Leffe trepitja fort, per mèrits propis. El caràcter cerveser
belga s’ha guanyat una denominació d’origen pròpia, única i reconeguda
mundialment: solvència i reputació contrastada, res a discutir. Un referent
indiscutible: ‘legen –wait for it- dary’ (Barney Stinton – HIMYM).
Leffe Blonde ens transporta a Valònia, amb els seu inconfusible
aroma dolç i regust a fruita. A contrallum és or líquid i en boca molt
agradable i suau... I l’escuma, uhmmm, enamora...
Però avui l’atzar enfronta la perla rossa d’abadia amb una
singular creació de la jove cervesera Ibosim, creada fa poc més d’un any a la més
gran de les Pitiüses i obrint el camí a altres homebrewers de l’illa. En
col·laboració amb els artesans de Popaire, han pretès retre homenatge a un
producte típicament mediterrani (amb permís de l’omnipresent Estrella Damm...):
la garrova.
La Garrova Porter (6,1%), a banda de les múltiples bondats d’aquest
aliment tradicional menyspreat (quasi relegat a menjar per a bestiar...), es
presenta clarament torrefacta, amb insinuacions de xocolata i cafè. S’aprecia
el gust de garrova, i s’intensifica en cada glop a mesura que perd frescor. El
repòs en got, amb aquesta escuma que reté, li aporta una calidesa exquisida.
Ibosim prové del nom amb què batejaren Eivissa els
cartaginesos: ‘ciutat del Déu Bes’, déu del bon humor, la diversió i la sort...
La Garrova Porter ha estat inspirada, sens dubte, per l’oportuna divinitat i
pel talent d’aquests apassionats cervesers!
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada